【食レポ】激うまレジェンド級！究極の「鶏チャーシュー」の調理法を紹介します！！
最近は、「鶏もも肉」が値上がりしていますよね
そのせいか安価の「鶏むね肉」が売れているみたいですが、やっぱり全然ちがいますよねｗ
今回は、「豆腐屋がとうとう発見した究極の鶏むねレシピ」を紹介します
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目次
探しつづけて早３年！！
元スポーツトレーナーの豆腐屋は筋トレが好きなので、栄養のために「鶏むね肉」をほぼ毎日食べているんですよ
年間３００枚も食べていると飽きてくるので、よりおいしく味わえるように、本やネットを参考にしていろんなレシピをためしてきました
おいしいレシピはたくさんおぼえましたが、「鶏むね肉」って脂肪分が少ないから硬いんですよねｗ
「煮る、焼く、ゆでる」とかたっぱしから試してきた中で、先日ついに究極の調理法を発見したんですよ！
歴代１位の鶏むねレシピ！！
電子レンジで「鶏チャーシュー」を作ります！
これ、誰にでもできるというか、誰が作っても絶対に同じ味になるので超オススメですよ！
有名ＹｏｕＴｕｂｅｒを参考にしました！
今回の「鶏チャーシュー」は、大手配信者の「料理研究家リュウジのバズレシピ」さんの動画と同じ作り方をしています
初心者向けにこまかく解説されているので、この記事よりも動画を観た方が早いんですけどねｗ
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調理開始！！
というわけで、「鶏むね肉」を使って動画の「鶏チャーシュー」を再現していきます
作り方はシンプルで、調味料をすべて混ぜて「鶏むね肉」を漬けるだけ！
・ショウガ…10～12g
・砂糖…大さじ1
・醤油…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1／2
・みりん…大さじ2と1／2
・お酒…大さじ2
・味の素…5振り
ショウガの他に、６種類の調味料を使います
元の動画ではうすくスライスしたショウガを使っていますが、豆腐屋が用意しわすれたので今回はショウガチューブで代用しています
あとは漬けて放置！！
フォークで両面にブスブスと穴をあけて、肉に漬け汁がしみこみやすくします
鶏皮を下にして漬け汁にひたし、常温で３０分放置！
あとは「電子レンジ」でチンするだけなので、もうやることはありませんｗ
もう終わり！！
お皿にラップをかけて、「６００ｗ」で５分間あたためます
それが終わったら、さらに５分間放置して、余熱で内側まで火が通るようにします
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完成！！
「鶏チャーシュー」の完成！
今回は、撮影用に薄切りしていきます
めちゃくちゃおいしそう！
いっしょに加熱した漬け汁を上からかけると、ショウガとみりんの甘辛い香りがただよってきます
食べる前からわかる、約束されたおいしさ！
実食！！
超しっとりしてる！
脂身が少ないので「プルプル」にはなりませんが、なめらかな舌ざわりでやさしく噛みきれるいくらいやわらかいです！
肝心なお味は、旨味と甘味が絶妙なバランスで超おいしい！
先ほどの写真は撮影用に盛りつけましたが、豆腐屋が普段「鶏チャーシュー」を食べるときはこんな感じで山盛りにしていますｗ
撮影用に薄切りしてあるけど、厚めにカットするとぜいたくな食感が口の中をつつみこんでくれます
「鶏むね肉」×１枚で３５０グラムくらいだけど、やわらかくてお箸が止まらないので余裕で完食！
以上、「豆腐屋がとうとう発見した究極の鶏むねレシピ」でした！
これまでに数多の調理法をためしてきましたが、まさかの最適解が「電子レンジ」なのは衝撃でしたｗ
下ごしらえで切り目を入れたりしなくても、ちゃんと中心まで火が通るし、余熱であたためているので肉が硬くならないんですよ
みなさんのオススメのレシピはありますか？よかったらコメントで教えてくださいね～
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鶏むね肉はいつも塩麹に一晩つけてます
焼いても唐揚げにしてもレンジで調理してもいいので重宝してます
コメントありがとうございます！
塩こうじおいしそう！調べてみます！！
リュウジさんのもう一つの鶏むねレシピを愛用してます
これもふわふわで美味しいよ～
先ほどの鶏むねリンクです
ちなみに使用するビニール袋は
アイラップ激押しです！！
アイラップしか勝たん！！！
さっそく鶏ハムを作ってみました！
漬け汁が塩ダレになっててめちゃくちゃおいしかった！
アイラップって知らなかったけど、地方発で最近話題なのか！
他の国では鳥のチャーシューは
エスニックな味付けなんだな
地元ではピリ辛か激辛の
2パターンで売られてるから以外
どちらも唐辛子の千切りみたいなのが
のってるので食べにくいんだよな
コメントありがとうございます！
なんと！海外では辛めの味付けが多いんですねぇ！